کِجور سال بھر کی غذا کا اہم حصہ ہوتی ہے لیکن رمضان کے دوران متحدہ عرب امارات میں کھجور کی اہمیت بڑھ جاتی ہے۔

 غذائیت سے بھرپور یہ پھل نہ صرف زیادہ تر افطاری کے آغاز میں استعمال ہوتا ہے بلکہ مقدس مہینے میں روایتی طور پر تیار کی جانے والی بہت سی میٹھی چیزوں کا حصہ بھی ہوتا ہے۔ 

 لیکن کھجوریں رمضان کے کھانے کا لازمی حصہ کیوں ہیں؟ 

شیخ شخبوت میڈیکل سٹی میں ماہر غذائیت ڈاکٹر نثار احمد نے بتایا کہ کھجوریں نبی کریم صلی اللہ علیہ وسلم کی پسندیدہ اور سب سے زیادہ پسندیدہ کھانے کی اشیاء میں سے ایک تھیں۔ بہت سے ممالک میں مسلمانوں کے لیے افطار کے وقت کھجور کھا کر افطار کرنے کا رواج ہے کیونکہ یہ پیغمبر محمد صلی اللہ علیہ وسلم کی سنت ہے اور اسی بنیاد پر اسے ایک بابرکت عمل سمجھا جاتا ہے۔ 

 اس لیے اگرچہ افطار کا آغاز کھجور سے کرنا لازمی نہیں ہے، لیکن یہ ترجیحی عمل ہے۔ نبی کریم صلی اللہ علیہ وسلم اپنی افطاری کا آغاز تین کھجوروں اور پانی سے کرتے تھے۔ 

 غذائی فوائد 

کھجور کھانے کے اضافی غذائی فوائد بھی ہیں۔ 

ڈاکٹر نثار احمد نے وضاحت کی کہ ان کے بہترین ذائقہ کے علاوہ، کھجور میں پروٹین، وٹامن اور معدنیات شامل ہیں. اگر اسے اعتدال سے کھایا جائے تو کھجوریں ضروری غذائی اجزاء بھی فراہم کرسکتی ہیں، جیسے پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن اور مینگنیج۔ ان میں پولیفینول بھی زیادہ ہوتے ہیں، جو کہ اینٹی آکسیڈینٹ مرکبات ہیں جو جسم کو سوزش سے بچاتے ہیں۔ کھجور میں پولی فینول کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ دوسرے پھلوں اور سبزیوں میں ہوتی ہے۔

 ۔۔۔ شوگر کا متبادل ۔۔۔

 اس کے علاوہ، کھجور خالی کیلوری والی مٹھائیوں کے متبادل کے طور پر کام کر سکتی ہے، اور اس لیے کھجوریں میٹھے میں قدرتی چینی کا متبادل ہو سکتی ہیں۔ 

کھجور ایک شخص کے میٹھے دانت کو پورا کر سکتی ہے جبکہ ضروری غذائی اجزاء بھی فراہم کرتی ہے، جیسے وٹامن بی-6 اور آئرن۔ ان میں فائبر کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے، جو لوگوں کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد دیتی ہے۔

تجویز کردہ اقسام 

 مشرق وسطیٰ کی خوراک میں ان کی اہمیت کو دیکھتے ہوئے، متحدہ عرب امارات میں نہ صرف کھجور کی وسیع اقسام دستیاب ہیں بلکہ اہم تاریخ کی بہت سی مختلف شکلیں بھی ہیں۔ تاہم، چینی میں محفوظ کھجور، گری دار میوے اور دیگر فلنگز سے بھری ہوئی کھجور، چاکلیٹ سے لپٹی کھجور، کھجور کے پیسٹ، کھجور کی گیندوں اور کھجور پر مبنی میٹھے کی بجائے، کچی اور خشک شکلیں صحت مند ہیں۔ یہ پھل ہر عمر کے لوگ کھا سکتے ہیں، بشمول سات سے آٹھ ماہ کے بچے۔ 

اس کے علاوہ، یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی محفوظ ہے اگر اسے اعتدال میں کھایا جائے۔ 

"ذیابیطس کے شکار افراد کو کھجور کھاتے وقت اپنی شوگر کی کل مقدار کا خیال رکھنا چاہیے۔ لیکن اعتدال میں کھجور کھانے سے کسی شخص کے بلڈ شوگر میں ضرورت سے زیادہ اضافہ ہونے کا امکان نہیں ہے۔ یو اے ای یونیورسٹی کے محققین کے ذریعہ 2011 میں نیوٹریشن جرنل میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق، کھجور میں کم گلیسیمک انڈیکس پایا گیا جس کا مطلب یہ ہے کہ ان کے نتیجے میں ذیابیطس والے یا اس کے بغیر لوگوں میں بلڈ شوگر میں خاطر خواہ اضافہ نہیں ہوتا ہے۔

ذیابیطس کے شکار افراد ممکنہ طور پر ایک وقت میں دو سے تین قدرتی کھجوریں کھا سکتے ہیں لیکن ان کو پھر بھی ماہر غذائیت سے مشورہ لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دوسری طرف، 100 گرام سرونگ، یا روزانہ ایک مٹھی بھر کھجور، ان لوگوں کے لیے بہترین غذا ہے جنہیں ذیابیطس نہیں ہے۔

 تین غیر میٹھی کھجوریں پھل کے ایک حصے کے برابر ہیں، اور ان میں 70 کیلوریز ہوتی ہیں۔ 

 کھجور کس کو کھانی چاہیے؟

 اس کے بے شمار فوائد کی وجہ سے، یہ پھل صرف روزہ دار مسلمان کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ 

مسلمان نوزائیدہ کے ہونٹوں پر نرم کھجوریں رکھتے ہیں جیسا کہ یہ حضرت محمد صلی اللہ علیہ وسلم کی سنت ہے اور اس سے ہائپوگلیسیمیا اور درد کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ حمل کے دوران صحت مند اور محفوظ بھی ہے اور بزرگوں کے لیے بھی تجویز کی جاتی ہیں کیونکہ یہ قبض، خون کی کمی اور دیگر غذائی اجزاء کی کمی کو دور کرتی ہیں۔

سورس: دی نیشنل نیوز

لنک: 

https://gulfnews.com/uae/why-do-people-eat-dates-in-ramadan-1.87212782