EN
AR
زیادہ سے زیادہ لوگ تازہ اور مقامی خوراک کے ذرائع تلاش کر رہے ہیں۔ لیکن مقامی کھانا کیا ہے؟
اس کی کئی تعریفیں ہیں لیکن سادہ الفاظ میں، مقامی کھانے کا مطلب ہے کہ آپ ان کھانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں جو آپ کی کمیونٹی میں کسانوں، ماہی گیروں اور دیگر خوراک تیار کرنے والوں سے براہ راست خریدے جاتے ہیں۔
روایتی طور پر، جب لوگ یہ جاننا چاہتے تھے کہ ان کا کھانا کہاں سے آرہا ہے، تو وہ منجمد اور پراسیس شدہ کھانوں کی خریداری کے لیے سپر مارکیٹ میں جانے کے بجائے مقامی خریداری کے لیے اپنے محلوں میں کسانوں کے بازار کا رخ کرتے تھے۔ تاہم، 'فریش ٹو ہوم' جیسی ای گروسری نے اب آپ کے باورچی خانے سے باہر نکلے بغیر روایتی کسانوں کے بازار کی طرح معیار اور تازگی حاصل کرنا ممکن بنا دیا ہے۔
سال 2019 میں شروع کیا گیا، 'فریش ٹو ہوم' تیزی سے متحدہ عرب امارات میں ایک گھریلو نام بن گیا ہے اور تازہ پیداوار جیسے پولٹری، گوشت، مچھلی، پھل اور سبزیاں، اور دیگر کھانے پینے کے لیے تیار، بیکری اور پینٹری کی اشیاء کے لیے ایک ترجیحی انتخاب ہے، جو 100 فیصد صاف لیبل ہیں یعنی چند آسانی سے پہچانے جانے والے اجزاء کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔
'فریش ٹو ہوم' مقامی فوڈ پروڈیوسروں سے اس کی سپلائی کا ذریعہ بناتا ہے، تمام مڈل مینوں کو ختم کرتا ہے، اس طرح لاگت کو کم کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کٹائی یا پکڑے جانے کے 24 گھنٹوں کے اندر کھانا آپ کو کھیت سے گھر تک یا ساحل سے گھر تک پہنچ جائے۔
ای گروسری جیسے 'فریش ٹو ہوم' سے مقامی طور پر خریدنے کے بہت سے صحت مندانہ فوائد ہیں۔ جن میں سے کچھ درج ذیل ہیں:
مقامی کھانا تازہ، مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، پھل اور سبزیاں چنتے ہی اپنی غذائیت کو کھونا شروع کر دیتی ہیں۔ اگر آپ سپر مارکیٹ سے امپورٹڈ، غیر سیزن کے پھل اور سبزیاں خریدتے ہیں، تو وہ اکثر کچے اٹھائے جاتے ہیں اور پھر ٹرانزٹ میں مصنوعی طور پر پک جاتے ہیں، جو آپ کی صحت کو بری طرح متاثر کر سکتے ہیں۔
متبادل طور پر، مقامی طور پر اگائے جانے والے پھلوں کے ساتھ آپ یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ انہیں پکنے، تازہ چننے اور موسم کے مطابق کافی وقت دیا جاتا ہے کیونکہ انہیں آپ تک پہنچنے سے پہلے زیادہ فاصلہ طے کرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
آپ کو ایسی غذائیں ملتی ہیں جن کا استعمال محفوظ ہے۔ جب آپ گروسری شیلف سے تازہ پیداوار خرید رہے ہوتے ہیں، تو ان میں سے کئی دنوں سے اسٹاک میں ہوتے ہیں اور ان میں نقصان دہ کیمیکل ہوتے ہیں جو ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
اس کے برعکس، تمام 'فریش ٹو ہوم' پروڈکٹس ملک کی معروف لیبز میں باقاعدگی سے ٹیسٹ کرواتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ جو کچھ بھی استعمال کرتے ہیں وہ تمام کیمیکلز، اینٹی بائیوٹک باقیات، پرزرویٹیو اور اضافی اشیاء سے مکمل طور پر پاک ہے۔ 'فریش ٹو ہوم' کبھی بھی اپنی مصنوعات کی شیلف لائف میں اضافہ نہیں کرتا ہے اور یہاں تک کہ معیار اور تازگی پر پیسے واپس کرنے کی گارنٹی بھی پیش کرتا ہے۔ مزید برآں، مصنوعات ہمیشہ درجہ حرارت پر قابو پانے والی گاڑیوں اور ویکیوم پیک میں فراہم کی جاتی ہیں تاکہ اعلیٰ ترین سطح کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنایا جا سکے۔
آپ الٹرا پروسیس شدہ کھانوں کو 'نا' کہہ سکتے ہیں، جیسے منجمد پیزا اور مائیکرو ویو کھانے جن میں غذائیت کی قیمت کم ہوتی ہے اور ان کا تعلق موٹاپے اور دیگر بیماریوں کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، کینسر پر تحقیق کے لیے بین الاقوامی ایجنسی کے 2021 کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا زیادہ استعمال 5 سال کے جسمانی وزن میں کافی زیادہ اضافے اور موٹاپے کے زیادہ خطرے سے منسلک تھا۔
سوچ سمجھ کے کھائیں۔ یہ کوئی مائیکرو ویو ایبل کھانا نہیں ہے جسے آپ نے جلدی سے قریبی کنویئنینس اسٹور پر پکڑ لیا اور اس کے اجزاء کہاں سے آئے ہیں اس کا کوئی اندازہ نہیں۔
مقامی کھانے کے صحت کے فوائد کے علاوہ، اس انتخاب کے معاشی اور ماحولیاتی فوائد بھی ہیں۔ چونکہ کوئی مڈل مین نہیں ہے اور شپنگ اور پیکیجنگ کے وسیع اخراجات ہیں، مقامی کھانا زیادہ سستا ہو سکتا ہے۔
مقامی خوراک خریدنے سے مقامی خوراک پیدا کرنے والی کمیونٹیز کو پھلنے پھولنے اور پھیلنے میں مدد ملتی ہے اور اس کے نتیجے میں سبز اور کھلی جگہوں کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے کیونکہ کسانوں کی جانب سے اپنی زمینیں ڈویلپرز کو فروخت کرنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، 'فریش ٹو ہوم' کو ہینڈ پک مقامی سپلائرز سے تازہ پیداوار حاصل ہوتی ہے، جس میں کسی بھی اضافی سٹاک کو خیراتی تنظیموں کو عطیہ کیا جاتا ہے، اس لیے ای گروسری سے خریدنے کا کافی سماجی اور معاشی اثر پڑتا ہے۔
آپ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں کیونکہ آپ جو کھانا خریدتے ہیں اس نے بہت طویل فاصلوں پر سفر نہیں کیا ہے۔ ایک چھوٹی ڈسٹری بیوشن چین کا مطلب ہے کم ماحولیاتی فضلہ کے ساتھ ساتھ خوراک کا کم ضیاع۔
اس لیے اگلی بار جب آپ کھانے کی خریداری کریں تو مقامی پیداوار کے ان تمام صحت اور ماحولیاتی فوائد کے بارے میں سوچیں اور یہ بھی کہ آپ اپنے مینو میں مقامی طور پر اگائی جانے والی مزید خوراکیں کیسے شامل کر سکتے ہیں!
Source: خلیج ٹائمز
Link: