أطلقت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية وثيقة معرفية متكاملة لأبرز القضايا المتعلقة بفيروس كورونا المستجد والغذاء وإجراءات الوقاية من انتقال العدوى في المنشآت الغذائية وعند تداول الغذاء، وذلك بالتعاون والتنسيق مع الشبكة الدولية للسلطات المعنية بسلامة الغذاء (إنفوسان)، بهدف تعزيز وعي السلطات المعنية بسلامة الغذاء ومتداولي الغذاء والمستهلكين بممارسات الوقاية من الفيروس ورفع المستوى الصحي للمنشآت الغذائية في إمارة أبوظبي بما يضمن تحقيق أعلى مستويات السلامة الغذائية في الإمارة والحفاظ على وصول غذاء آمن وسليم للمجتمع في الظروف كافة.

وقالت سعادة موزة سهيل المهيري المدير التنفيذي لقطاع السياسات والأنظمة في الهيئة ونقطة الاتصال الرسمية لشبكة "الإنفوسان" في هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية: "نعمل بالتعاون مع شركائنا في الشبكة الدولية للسلطات المعنية بسلامة الغذاء على تبادل المعلومات والخبرات في مجال السلامة الغذائية والعمل المشترك على استقراء التحديات التي تفرضها التغيرات البيئية والصحية والظروف الراهنة على سلامة الغذاء ووضع خطط وبرامج فعالة بالتعاون مع الجهات المختصة لتقييم مخاطرها ومواجهة آثارها المحتملة على المجتمع".

وأكدت أن هذه الوثيقة إلى جانب أهميتها لمتداولي الغذاء والمستهلكين إلا أنها تمثل أحد مصادر المعرفة المهمة للسلطات المعنية بسلامة الغذاء في الدولة والمنطقة، ويمكن الاستناد إليها في إعداد برامج فعالة لمواجهة تأثير "كوفيد-19" على قطاع السلامة الغذائية وإرساء دور هذه السلطات في تنمية هذا القطاع الحيوي المهم، وأشارت سعادتها إلى حرص الهيئة على ترسيخ دورها في التعاون والتنسيق مع الجهات المعنية بشأن إدراج متطلبات الأمن الغذائي والحيوي ضمن خططهم وإعداد وتنفيذ الخطط اللازمة لإدارة الحوادث والأزمات والطوارئ المتعلقة باختصاصات الهيئة ونشر الوعي وتثقيف مختلف شرائح المجتمع فيما يخص الزراعة والسلامة الغذائية.

وأوضحت سعادتها أن الهيئة تسعى من خلال هذه الوثيقة لتمكين الجانب المعرفي لدى العاملين في مجال الغذاء والمستهلكين وإثراء خبراتهم بالممارسات الغذائية الصحيحة والتدابير الاحترازية للوقاية من فيروس كورونا المستجد "كوفيد-19" على طول سلسلة الإنتاج والتوريد ومراحل التداول والاستهلاك من خلال الإجابة على مجموعة كبيرة من الأسئلة المتصلة بآلية التعامل مع الغذاء في ظل هذه الظروف الاستثنائية تتضمن إرشادات مهمة وتوصيات علمية لمنظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "الفاو" وخلاصة الخبرات والتجارب العالمية الخاصة بالتعامل الآمن مع الأغذية واستهلاكها والحيوانات الحية وذبحها في المسالخ.

وتتضمن الوثيقة 30 موضوعاً مختلفاً تغطي الإجراءات الواجب على العاملين اتباعها في المنشآت الغذائية بمختلف أنواعها، كإدارة العاملين فيها ورفع المستوى الصحي لهم من خلال استخدام الأدوات الوقائية والبروتوكول المتبع في التعامل مع إصابة أحد العاملين بالفيروس والإجراءات اللازمة لضمان سلامة العاملين في المنشأة وسلامة الغذاء المتداول فيها والآليات الصحيحة لعرض وتداول المواد الغذائية والأسس العلمية والسليمة لتعقيم الأسطح الملامسة للغذاء ومناطق التحضير وعربات التسوق والمنشآت الغذائية بشكل عام وأنواع المعقمات المناسبة لهذا الغرض والبيئات الحاضنة للفيروس ومدة بقائه فيها وآلية التعامل معها والإجراءات التي يجب اتخاذها لضمان النقل الآمن للأغذية.

كما تحتوي الوثيقة على معلومات خاصة بسلطات سلامة الأغذية كمتطلبات التفتيش على شحنات الغذاء والحيوانات ومعدات الوقاية المناسبة لمفتشي الأغذية وضوابط إعادة تشغيل منشأة غذائية بعد إيقافها بشكل مؤقت والبروتوكولات الخاصة بالمختبرات للكشف عن الفيروس في الأغذية أو على أسطح تحضير الأغذية وسبل إبقاء سلسلة الإمدادات الغذائية على حالها لمنع حدوث نقص في الأغذية بالإضافة لمواضيع تتعلق بإمكانية انتقال الفيروس بين الإنسان والحيوان وتوصيات منظمة الصحة العالمية للحدّ من انتقال مسببات الأمراض الناشئة من الحيوانات إلى البشر في ‏أسواق الحيوانات الحية أو أسواق المنتجات الحيوانية.

كما تقدم معلومات واسعة تتعلق بالمستهلكين والتعامل الصحيح مع المواد الغذائية وتجيب عن استفساراتهم الخاصة بعلاقة الغذاء بالفيروس مثل كيفية الغسل الصحيح للفواكه والخضروات وتعقيم عبوات المواد الغذائية لضمان عدم حملها للفيروس وهل من الممكن أن ينتقل هذا الفيروس للإنسان عن طريق الغذاء وما هي المدة اللازمة ودرجة الحرارة المناسبة لطهي الأطعمة وأهم الاحتياجات الواجب اتخاذها خلال عملية التسوق واستلام طلبات التوصيل وغيرها من الأمور المهمة.

ودعت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية إلى ضرورة الاطلاع على الوثيقة من خلال زيارة موقعها الإلكتروني (www.adafsa.gov.ae) لرفع الوعي المجتمعي بأبرز القضايا الخاصة بفيروس كورونا المستجد والغذاء والحصول على معلومات وافية وموثوقة والتعرف على أفضل ممارسات التعامل مع الغذاء للوقاية من الأمراض بشكل عام وسبل الوقاية من انتقال العدوى خلال تداول المواد الغذائية والتسوق إلى جانب متابعة حساباتها الرسمية على مواقع التواصل الاجتماعي والاستفادة من الرسائل التوعوية التي تقدمها للمجتمع بشكل دائم، محذرة من خطورة الانسياق وراء الشائعات والأخبار المزيفة والمعلومات مجهولة المصدر والتأكد من الحصول على المعلومات من مصادر موثوقة.

وام